LE CAMION QUI FUME NOUS CASSE AVEC SON BURGER AU POTIRON

Vous en rêviez, Le Camion Qui Fume l’a fait. Un burger de saison au potiron, clin d’oeil à la saison automnale et saveurs inattendues pour un moment de délice absolu ! Kristin Frederick nous fait voyager dans son Amérique natale et nous régale une fois de plus. On adore littéralement à la rédaction alors on partage…

Burger potiron aïoli de sauge

Pour 1 burger :

Ingrédients

5 c à soupe d’huile de tournesol.

6 feuilles de sauge

10g de parmesan râpé

2 tranches de poitrine fumée

3 pincées de sucre en poudre

1 tranche de potiron d’environ 2mm d’épaisseur

2 c à soupe d’huile de tournesol

8g de beurre

1 gousse d’ail

1 jaune d’œuf

1 poignée de roquette

1 pain à hamburger

1 steak haché de 150g

2 c à soupe de mayonnaise douce et fine sans moutarde

Sel et poivre

Préparation

Mettez à chauffer 5cl d’huile dans une poêle et plongez-y la sauge, laissez chauffer jusqu’à un petit bouillonnement. Retirez du feu et laissez infuser la sauge pendant 5 minutes, puis retirez les feuilles de sauge. Réservez l’huile aromatisée à la sauge au frais.

Pendant ce temps, préparez la chips de parmesan. Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Mettez du papier sulfurisé sur la lèchefrite. Faites un petit tas de parmesan râpé, très peu épais. Faites cuire au four de 12 à 15 minutes.

Faite chauffer 1 c à soupe d’huile de tournesol et 1 noisette de beurre dans une poêle, puis faite y rissoler la tranche de potiron jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez-la.

Eplucher la gousse d’ail et beurrez un bol, salez-la et huilez-la légèrement. Mélangez bien.

Coupez le pain en deux.

Mettez le beurre restant dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.

Salez et sucrez le steak de chaque côté.

Ajoutez l’huile restante dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faite-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez une viande très cuite)

Nappez la base du pain de mayonnaise puis déposez-y la roquette, le steak, la tranche de potiron, les tranches de poitrine fumée, la chips de parmesan et arrosez d’aïoli. Recouvrez du chapeau.

 

Retrouvez Le Camion Qui Fume sur http://lecamionquifume.com

 

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English

 

Receipe in english upon request.

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Comments
One Response to “LE CAMION QUI FUME NOUS CASSE AVEC SON BURGER AU POTIRON”
  1. lesvadrouilleuses dit :

    MIAMMMMMMMMM ça a l’air vraiment stylé

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