BREAK GOURMAND A L’HOTEL BURGUNDY***** GRÂCE AU NOUVEAU CHEF PÂTISSIER

Hôtel Burgundy

Stéphane Tranchet signe désormais la carte des desserts de l’Hôtel Burgundy Paris. Inutile de vous rappeler notre amour inconditionnel pour les pâtisseries, alors permettez-nous de vous transporter dans l’univers de ce chef talentueux.

Après avoir secondé Christophe Michalak au Plaza Athénée, il laisse libre cours à son imagination au restaurant étoilé Le Baudelaire, au sein de l’hôtel dirigé par Emmanuel Sauvage.

Hôtel Burgundy - Le BaudelaireNous avons entendu dire que dès demain on pourrait découvrir sa bûche de Noël et ses premières créations inédites… En attendant, rêvons un peu de gourmandises avec quelques extraits de sa carte des desserts : le chocolat Guanaja crémeux
 Biscuit sacher au chocolat amer, grué de cacaco ou encore la pomme Chantecler aux épices douces
Streusel amande, glace au miel des Agriates, la fraise Ciflorette de chez Elie Pique
Compotée de rhubarbe, amaretti, lemon cress et la touche créative : les agrumes marinées menthe/gingembre
Marmelade de citron confit, sorbet pamplemousse. Il ne s’agit pas là uniquement d’assiettes inventives mais aussi et surtout d’associations judicieuses et malignes ! Il faut tester pour approuver.

Quant à la carte du restaurant, signée Pierre Rigothier, chef récompensé d’une étoile au guide Michelin 2011, c’est un reflet des meilleures créations françaises qui met à l’honneur les producteurs et les régions : formule triomphante ! Bravo, on ne voit pas cela tous les jours.

Le grand + Just a break : en allant déguster les créations de Stéphane Tranchet, vous n’allez pas seulement émoustiller vos papilles mais aussi entrer dans un des plus jolis hôtels du cœur de la capitale. Ambiance design et arty garantie.

Pour tout renseignement ou réservation : www.lebaudelaire.com

Le Baudelaire – Bar et Restaurant : +33 (0)1 42 60 34 12

Hôtel Burgundy - Le Baudelaire

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English

A GOURMET BREAK AT THE BURGUNDY***** HOTEL A NEW PASTRY CHEF

From now on Stephane Tranchet signs the dessert menu of the Burgundy Hotel Paris. Needless to remind you of our unconditional love for pastries, then let us transport you into the world of this talented chef.

Having assisted Christophe Michalak at Plaza Athene, he gives free rein to his imagination at the starred restaurant Le Baudelaire, in the hotel run by Emmanuel Sauvage.

Hôtel Burgundy - Le BaudelaireWe have heard that tomorrow we could discover his Christmas log and his first new creations… In the meantime, let’s dream a little bit with a few excerpts from his dessert menu: the chocolat Guanaja crémeux
Biscuit sacher au chocolat amer, grué de cacaco or also the pomme Chantecler aux épices douces
Streusel amande, glace au miel des Agriates, la fraise Ciflorette de chez Elie Pique
Compotée de rhubarbe, amaretti, lemon cress and the creative touch : the agrumes marinées menthe/gingembre
Marmelade de citron confit, sorbet pamplemousse. There are not a matter of only inventive dishes but especially smart and judicious associations! Must be tested for approval.

As for the restaurant, signed by Pierre Rigothier, starred awarded chef in the 2011 Michelin guide, this is a reflection of the best French creations that honors producers and regions: magic method! Congrats, we do not see that every day.

The big Just a break +: going to taste the creations of Stephen Tranchet, you will not only excite your taste buds but also enter into one of the nicest hotels in the heart of the capital. Design and arty atmosphere guaranteed.

 

For information or reservations: www.lebaudelaire.com

Baudelaire – Bar and Restaurant: +33 (0) 1 42 60 34 12 

Hôtel Burgundy - Le Baudelaire

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